Notre Philosophie

Tout en s’inscrivant dans cette ère où le rythme est effarant et les objectifs pointent vers l’efficience, le H4C tend à faire l’éloge de l’intimité et de la précision.

Très personnelle, la cuisine du Chef Dany Bolduc prend source dans sa volonté de mettre en lumière la saveur et la valeur des produits, nourrie par la passion des êtres gravitant autour de lui.  Sa cuisine se veut donc une main tendue vers l’autre, amis, clients et producteurs.

À l’image du soin accordé en cuisine, l’expérience de ceux et celles qui s’assoient à notre table est orientée vers le respect, le prendre le temps, le partage.

Les papilles et l’intimité s’allient.

La précision et le soin s’unissent.

Les saveurs, ressenties et posées, éclatent et rayonnent dans la bouche de ceux qui ont le cœur au visage.